Pour la troisième année consécutive, le Chef Michel Delaunay a reçu dans la cuisine de l’Orchidée, restaurant d’application du lycée Bascan, des étudiants japonais du « Cooking and confectionery college » d’Osaka.
Jeudi 19 Janvier, quarante étudiants japonais ont ainsi réalisé une prestation d’une durée de quatre heures, décomposées en :
- deux heures de pâtisserie :
« le Paris-Brest et sa crème mousseline pralinée » ; - deux heures de cuisine :
« le filet mignon de porc au cidre avec ses légumes tournés ».
Puis, une heure de dégustation a permis la découverte de saveurs inhabituelles.
A la suite de cette prestation, une remise d’attestation de formation a été effectuée par Thierry Calvet, Proviseur du lycée Bascan.
