Au lycée Louis-Bascan de Rambouillet, l’enseignement ne se limite pas aux salles de classe ni aux cuisines. Cette année, un projet original et ambitieux a vu le jour : l’introduction du théâtre comme outil pédagogique au sein des formations en hôtellerie-restauration.
Une innovation pédagogique à l’EnK
C’est dans le cadre du restaurant d’application du lycée Louis-Bascan, l’EnK – établissement emblématique du réseau de l’École Hôtelière de Versailles (EHV) – que les élèves des classes 2HR, THR, 2MHR, 1CR et TCR, tous niveaux confondus, du CAP au Baccalauréat professionnel (Bac Pro), ont participé à un atelier théâtre animé par Mme Goupi, comédienne et professeure agréée par l’Éducation nationale.
Un apprentissage vivant et formateur
Ce projet novateur s’inscrit dans une dynamique de professionnalisation globale des élèves.
À raison de quatre heures réparties sur deux ou trois séances, les élèves ont été initiés à l’art théâtral, non comme une finalité artistique, mais comme un levier pour développer les savoirs être, essentiels dans les métiers de la restauration.
Des compétences au service d’un principal objectif
Faire émerger la conscience de soi, la maîtrise de la communication verbale et non verbale, la gestion du stress, mais aussi la posture et la présence face au client ou à un jury.
Autant de compétences clés dans un secteur où l’image de soi, la parole et le comportement influent directement sur la qualité de la relation client.
Une progression sur plusieurs années
Pensé sur le long terme, ce projet s’articule autour d’un suivi pédagogique progressif.
En première année, l’accent est mis sur la posture et le geste. En deuxième année, le travail porte davantage sur l’expression orale et l’éloquence. Enfin, en dernière année, les élèves sont accompagnés dans la préparation aux épreuves orales professionnelles, devenues incontournables.
Au-delà de l’acquisition de techniques, les bénéfices attendus sont nombreux : prise de confiance, estime de soi, ouverture à l’autre, capacité d’adaptation, le tout dans un climat de bienveillance et de respect mutuel.
Autant de valeurs humaines et professionnelles qui font écho aux exigences du secteur.
Le théâtre au cœur de l’expérience en situation réelle
Pour ancrer les apprentissages dans le concret, des interventions théâtrales ont été organisées directement durant les services au restaurant d’application.
Ainsi, les élèves ont été confrontés à de véritables situations de communication, où le geste, le regard, le ton de la voix prennent tout leur sens.
Ce projet, en phase avec les nouvelles directives du ministère en faveur de l’enseignement du théâtre à l’école, illustre parfaitement la volonté du lycée Louis-Bascan de former des professionnels complets, compétents, mais aussi conscients de leur posture et de leur impact.
À retrouver sur le Web
- Projet théâtre en hôtellerie-restauration à l’EnK
Une contribution de Patrice Gréard, professeur de cuisine au lycée Louis-Bascan, à Rambouillet.
Lien vers le site du réseau de l’École Hôtelière de Versailles (EHV), s’ouvre dans une nouvelle fenêtre.
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